Wie wär's mit einem Spargelstrudel mit Frühlingskräuter-Blattsalat?

Zutaten:

Spargel

1-2 Tassen gekochte Hirse

Tante Fanny Strudelteig

Gewürze nach Geschmack

frische Kräuter

Hirse kochen, nach Geschmack würzen, auskühlen lassen.

Spargel putzen, kochen, auskühlen lassen.

Strudelteig auflegen, mit Öl bestreichen, Hirse und Spargel drauf verteilen, gehackte Kräuter drüber streuen und fest zusammenrollen. Backen! Fertig!

Dazu passt ein bunter Salat mit Kräutern und Blüten! Und für ganz Hungrige gibt's als Nachspeise vielleicht noch etwas aus der Rezeptsammlung von www.veganpowercooking.at

Liebe Grüße und frohe Ostern!

Elisabeth Polgar